STEP1、第一步,胡萝卜、圆葱、木耳切碎备用。第二步,锅内放热油倒入事先准备好的蛋液(一定要保持炒鸡蛋的嫩,所以倒入后就可以关火,用筷子快速搅动,用余热把鸡蛋炒熟)炒好的鸡蛋备用。第三步,大白菜切碎后焯水,用手用力攥干(使出吃奶的力气,把水挤出来,这样白菜可以吸收到其他蔬菜和鲜虾的汤汁)。第五步,鲜虾去虾线切碎(一定要鲜虾,这样可以保证和出来的馅后每一口都有鲜味)。
STEP2、接下来开始调味,为了体现出原味鲜香的特点,所以调味品一定要简单。我只用生抽、盐、花椒油。花椒油,起到润滑提香的作用,具体方法很简单,锅内多放一些油,我用玉米油,油温八成热后放入十几个花椒粒,榨出香味,热油直接倒入圆葱丁上,激发出圆葱的香味)
STEP3、顺时针同方向搅拌,充分搅拌,大功告成。
STEP4、和,醒,揪剂子,擀皮,开包。(和,和的不要太软,充分醒,这样光滑有咬头)
鸡块炒的时候一定要中小火哦!大了容易糊哦饺子是中国的一种传统美食,它具有独特的意义,过年了一家人聚在一起包饺子有年味,配上一壶老酒,饺子酒饺子酒越喝越有。要问饺子好不好吃活馅很关键,如何做出美味的饺子馅呢?第一保持原味,第二突出鲜味。下面给大家介绍一下我的六鲜馅饺子,美味绝伦哈哈开始吧。
截图来自【终极烹饪课程】 方子出自 Channel 4 Food 此菜谱官网没有对应原英文菜谱,Po主靠自己的听力撰写 有些食材用量视频中交代不明确饺子是中国的一种传统美食,它具有独特的意义,过年了一家人聚在一起包饺子有年味,配上一壶老酒,饺子酒饺子酒越喝越有。要问饺子好不好吃活馅很关键,如何做出美味的饺子馅呢?第一保持原味,第二突出鲜味。下面给大家介绍一下我的六鲜馅饺子,美味绝伦哈哈开始吧。