STEP1、纯瘦肉是超市买的,肥的那块是牛羊肉店买的,是不是肥的更干。要是有时间需要把牛肉浸泡4小时,中途换几次水,浸泡是要把肉里的血水泡出来。我是时间紧,所以只洗完,趁着准备其他配菜的时候泡了一会儿
STEP2、泡好的肉,切成2cm方的肉块,我这次肉太多,所以切的比较大
STEP3、洋葱剥皮洗净切丝
STEP4、香菇洗净切稍厚一点的片
STEP5、鸡蛋煮熟,剥皮,每个鸡蛋上在用刀轻轻划5道口,方便入味
STEP6、切好的牛肉冷水下锅,焯水,洗净待用
STEP7、热锅凉油,放洋葱丝炒半分钟
STEP8、放香菇片炒3分钟,炒出香味
STEP9、焯水洗净的牛肉放到锅里,继续炒,5分钟,洋葱和香菇的味道也附着在牛肉上
STEP10、然后放1勺花椒面,炒匀
STEP11、再放1勺胡椒粉,炒匀
STEP12、再倒200g生抽,炒匀
STEP13、郫县豆瓣3勺,炒匀
STEP14、豆瓣酱3勺,炒匀
STEP15、如果时间充足,可以小火炖,我有点懒,更喜欢用高压锅
STEP16、锅里放葱段姜块
STEP17、把炒锅里的所有都倒入高压锅不锈钢胆里
STEP18、加水末过肉,其实这一步放啤酒回更带劲,只是我家没啤酒了,我放的是净水机里的水
STEP19、放切好口的鸡蛋
STEP20、盖盖子,选择蹄筋挡,这是做好的样子
STEP21、高压锅在工作,拿出不好用的面条机压面条
STEP22、压好的面条分成120g一团
STEP23、煮面,一个人120g
STEP24、烫些青菜
STEP25、碗里放汤底
STEP28、夹着面条再拍一张,开吃,真的很不错耶
茶香翡翠鲜贝烧卖以前看大家做绿色的面食,用的都是菠菜汁。为什么不能用茶粉呢?还有很好闻的茶香。我尝试了一下,满屋子绿茶香气,味道很不错哦。用了海鲜馅,和绿茶味道居然满搭。事后想起来,龙井虾仁就是绿茶+河鲜嘛。第一次学着包烧卖,虽然皮厚了点,不过有三分形似,小得意^_^超市的牛肉真的没有牛羊肉店的肉好,水分太大。想吃牛肉面了,真好去超市,就买了500g的纯瘦牛肉,可到了要做的时候发现,纯瘦牛肉根本做不出浓厚的味道,在晚上8点又跑到牛羊肉店去买了一斤超级肥的牛腩,没有对比就没有伤害呀,拿回家和超市的牛肉一比对才知道,超市牛肉的水分有多大,坚定了以后的牛肉还是要在专卖店买更合适。因为这次买的牛肉多,所以这个量应该能做出6—8大碗面。具体我也没数,这是估约的数量
给娃娃煮面条再也不用担心味道太单调了!营养又好吃!超市的牛肉真的没有牛羊肉店的肉好,水分太大。想吃牛肉面了,真好去超市,就买了500g的纯瘦牛肉,可到了要做的时候发现,纯瘦牛肉根本做不出浓厚的味道,在晚上8点又跑到牛羊肉店去买了一斤超级肥的牛腩,没有对比就没有伤害呀,拿回家和超市的牛肉一比对才知道,超市牛肉的水分有多大,坚定了以后的牛肉还是要在专卖店买更合适。因为这次买的牛肉多,所以这个量应该能做出6—8大碗面。具体我也没数,这是估约的数量