STEP1、蛋清蛋黄分离,注意碗里不要有水
STEP2、加入几滴柠檬汁,没有白醋也可以,主要就是去腥,使蛋白成型
STEP3、提前刷好油
STEP4、打发蛋白,碗一定够大,打发成功会大很多,分3次加糖,这是第一次加
STEP5、第二次
STEP6、第三次
STEP7、打发几分钟,出小勾勾,证明打发完成,这时候去预热烤箱
STEP8、蛋黄里加入1/3打好的蛋白,切着搅拌,加入低粉
STEP9、将蛋黄面粉混合物倒入剩下的2/3蛋白里,切拌,加入蛋糕容器
STEP10、上下火130大概25分钟
STEP11、上层容易糊吧,可以盖上硅油纸