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蟹肉萝卜蒸饺的做法


蟹肉萝卜蒸饺的做法


主食家常菜 蟹肉萝卜蒸饺的做法, 蟹肉萝卜蒸饺的家常做法


蟹肉萝卜蒸饺的小提示

剔除远没有想象那么难,每个部位都有不同手法,找到技巧后这项工作变得容易而有趣。先煮好螃(河)全部掰放在盘子里,身子放在另外盘里。大(接近身体部位)剔除方法:剪刀剪去两,在干净案板擀面杖自而擀,就会完整。也可以剪去两端后,大。同样可以擀面杖完整擀。依次剔后,开始对付身。先壳打开,去掉前后硬壳后,镊子夹螃胃、肺和心不要,将黄尖刀剔到盘子后,将剩余身切两半,刀尖剔内里白色即可。所有类剔方法都可如,当然,有专业工具咱就不在同讨论线了哈。Tips】1.因为有,所以在调和馅料时不需要加味精2.我是全麦老面,普通面粉亦可3.蒸好饺子最好熄火2分钟后再开盖,这样外形挺拓不塌陷

蟹肉萝卜蒸饺的配料

  • 面粉 (500g)
  • 热水 (250g)
  • 盐 (1/2茶匙)
  • 五花肉馅 (300g)
  • 蟹肉 (300g)
  • 心里美萝卜 (250g)
  • 葱茸 (15g)
  • 生抽 (1汤匙)
  • 料酒 (1汤匙)
  • 盐 (3g)
  • 香油 (少许)

蟹肉萝卜蒸饺的步骤

STEP1、将盐放入面粉中,用热水搅拌成絮状后揉成面团,取用水浸湿拧干后的笼布盖住面团醒发

STEP2、将蟹肉剁成茸后放入五花肉馅中,调入生抽、盐、香油、料酒和葱茸,顺时针搅打上劲

STEP3、心里美萝卜洗净切片后,放入沸水中焯烫至软后捞出沥干水分,切碎

STEP4、将切碎的心里美萝卜放入笼布中拧干水分后,与拌好的肉馅混合在一起,顺时针搅拌

STEP5、醒发好的面团在面板上揉成均匀的长条,等分成若干面团,将面团擀成皮后包入馅料,捏成饺子

STEP6、蒸锅注入2/3满的水,在蒸屉上铺好笼布,大火烧至沸腾后将饺子摆放好,旺火足气20分钟即可


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