STEP1、面粉中加入,酵母,酵母,用面粉隔开。加入水。配方中水一定适合所有面粉。加水的时候记得留出10-15g以防面团过干或者过湿。揉成面团后放入一个大碗中。
STEP2、盖上保鲜膜,放到温暖处发酵。
STEP3、发酵至原来两倍大即可。
STEP4、发酵好的面团里面组织蜂窝丰富均匀。
STEP5、把面团转移到揉面台,加入适量干面粉继续揉进去。揉到看不见干粉。
STEP6、揉成这样,松弛5分钟。可分成均匀的剂子。
STEP7、如果做馒头的话,每个50g左右,揉圆表面光滑即可。
STEP8、包子的话就每个35-40g。
STEP9、把一个剂子擀成中间厚周围薄的大致圆形包子皮。
STEP10、包入自己喜欢的馅儿。
STEP11、捏成这个样子。包子的手法可以网上找视频看,多做几次就会了。我就是这么干的。如果实在嫌麻烦,包成馒头样子就可以了。收口捏紧。
STEP12、所有包子包好后,放入温暖处进行二次发酵。
STEP13、发酵至原来两倍大即可。发酵好的包子拿起来轻盈。
STEP14、锅中加入适量水,烧开。
STEP15、包子放入蒸笼。
STEP16、蒸笼上锅蒸15分钟,关火,分钟。
STEP17、蒸好的包子怎么按都不会塌陷。
STEP18、松软香甜
STEP19、馒头也松软有弹性。
减肥期的人都少不了鸡蛋虾仁鸡胸肉这一类的,每天吃水煮蛋吃到腻啊简直,虾仁也不再想吃白灼虾了,今天试了蒸蛋羹虾仁,味道出奇的好,目测我可以连续吃一个星期二次发酵的包子松软不输直接发做的面包。喜欢的可以试试。自己腌的咸菜和萝卜干好了,最近天气冷了,又不想早起煮早餐,就喜欢做包子吃,早上蒸一下配个鸡蛋一瓶牛奶,健康方便。要提醒大家做之前一定要看完配方,不要边做边看。
藏餐特色二次发酵的包子松软不输直接发做的面包。喜欢的可以试试。自己腌的咸菜和萝卜干好了,最近天气冷了,又不想早起煮早餐,就喜欢做包子吃,早上蒸一下配个鸡蛋一瓶牛奶,健康方便。要提醒大家做之前一定要看完配方,不要边做边看。