蒜香花瓣面包的做法

STEP1、2克酵母加入100克室温水中。冬天可用20度温水。

STEP2、150克高筋面粉，12克植物油，6克糖，1克盐，先拌一拌，没有机器的用筷子！

STEP3、一边拌一边慢慢加酵母水。一开始会成絮状，后来慢慢会成团。水不要一次加完，慢慢加，拌一会儿加一点，让面粉有时间喝水。觉得干了就加，湿了就自己哭吧。

STEP4、成团以后，就盖保鲜膜，不用揉光滑，先让面团休息20分钟，别管它。

STEP5、半个大蒜剁成蒜泥。

STEP6、鼓励作弊！

STEP7、葱白切末。

STEP8、25克黄油加热至融化。一定用小火啊！

STEP9、蒜末葱末倒进去，如果用的是无盐黄油，可以加一丢丢盐。小火炒5分钟。耐心炒。炒完可以放在锅子里。关火！

STEP10、20分钟后，揉面团，这次揉到光滑。运气和实力并存的话，手揉个1分钟就光滑了。然后加一点点油，揉到油吸收，我用机器打了15分钟，太久了别这样。盖保鲜膜，再让面团休息1.5到2个小时。以体积变为原来的两倍为准。

STEP11、排气。体积又变小了。

STEP12、四等分，然后集体擀圆。

STEP13、取一层，抹黄油蒜末，然后盖上一层，再抹，再盖，再来一次。

STEP14、用圆形的小杯子小碗都行，中间压出印子。

STEP15、刚才的印子是给你做参考的。第四象限切出来，然后中间平分。

STEP16、再平分一次，注意这条要比之前的长一些。一个花瓣就切完了。这里先做一个花瓣，其他照做就好。捏住两头，先拉长一点便于操作，向外转两圈，然后捏住，往下看。

STEP17、就是往后翻，压在下面。

STEP18、我是手残党。

STEP19、我在烤箱里发酵，下面放了一盆65度的热水，关门1小时。28度夏天的话室温发酵就可以了。等待吧，等它明显变大。

STEP20、可以在表面刷一层蛋液，也可以不刷。

STEP21、原方是烤箱预热上下火200度，比较有嚼劲啊（趁热吃或者放第二天微波炉叮10秒很棒）也可175度，度！中层20-25分钟，上色了盖锡纸，不然上色过头会吃藕。叮！