墨鱼汁和面的鲅鱼饺子的做法

STEP1、我人多用两天，正常一家三口一条足够，并且可以冻一些在冰箱里，能吃2顿。

STEP2、我是买的西班牙进口的墨鱼汁，也可以用新鲜的墨鱼囊也很鲜。

STEP3、前面手太黑了没法拿手机拍照，见谅。就正常包饺子和面的步骤，面粉加少许盐之后把墨鱼汁放到水里稀释一下和面，开始会觉得面黑得非常强不均匀，也不是很黑，但别担反复醒面揉面，再醒再揉机会变得均匀黑

STEP4、看，是不是很黑哒，这样就可以正常包饺子了

STEP5、鲅鱼用刀背剁馅儿，一边剁一边加葱姜水…用刀背是保持肉的Q弹

STEP6、葱姜花椒水：小葱一把，姜片5、6片，花椒一小撮，八角2枚桂皮草果各块，没有可不放，大火煮开转小火煮10分钟，凉凉备用（重点一定要凉凉再用）。

STEP7、基本剁成这样，手上太腥没法拍照…

STEP8、先放入盐和和白胡椒粉把鲅鱼和五花肉馅儿研制十五分钟左右，不要放酱油，蒸鱼豉油可以放一点，开始顺时针搅拌馅儿，分几次加加入200毫升纯牛奶，别问为什么，就是好吃，在逐次加入葱姜花椒水，直到筷子没有阻力，馅儿才算合格…

STEP9、黑炭小元宝…

STEP10、开煮，一般煮三开就可以吃了…

STEP11、煮开飘起来了，按一下饺子皮儿，感觉皮和馅隔离了，就代表可以出锅了……

STEP12、无敌鲜美多汁，吃完记得画眉毛呀！