 包子皮，馒头通用的做法

包子皮，馒头通用的做法

主食家常菜包子皮，馒头通用的做法，包子皮，馒头通用的家常做法

包子皮，馒头通用的小提示

1.溶解酵母的100克是在总240克的。不一定得是100克，我是为了容易记。2.个人建议白糖用料理机打成粉，或者提前在240克，将糖溶解，但必须放凉后才可以加入粉。3.配方中的糖，不是很甜，喜欢包子皮有味道的可以多加点。4.夏天室内温度高，发酵大概1个钟左右就可以了，图2是冬天时用的发酵方法，放在温上发酵然后盖上盖子更快。5.看起来似乎很麻烦，其实操作起来很简单。下次有时间再分享下猪肉馅。

包子皮，馒头通用的配料

普通面粉（500克）
酵母（安琪）（5克）
水（240克）
糖粉（40克）

包子皮，馒头通用的步骤

STEP1、用100克35c温水溶解，直接打开放入温水里，静置3分钟。

包子皮，馒头通用

STEP2、把面粉放进没有水分的盆子里，加入白糖、水、溶解好的酵粉，用筷子搅拌成絮状，然后再揉面。揉到三光（盆光、手光、面光）盖上保鲜膜发酵至2倍大。

包子皮，馒头通用

STEP3、发酵后揉一揉，做包子的可以按50克来包自己喜欢的馅料，也可以直接做馒头。

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STEP4、最最最关键一步来啦，上蒸锅前进行第二次发酵，发酵1倍大。发酵。

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STEP5、第二次发酵后就始蒸啦，大火蒸15分钟左右，关火后，别动！！！！！1分钟左右。

包子皮，馒头通用

温馨提示：

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 主食家常菜

佛跳墙国宝级烹饪大师阳合初

男，汉族，1938年月12月4日生，祖籍湖南湘潭人，现居北京，中共党员，国宴大师阳合初近照国宝级烹饪大师，国家高级烹饪技师，餐饮业国家级评委，国际餐饮评委，国宴大师，中国烹饪大师，中国名厨，北京当代名厨，国际烹饪大师，国际烹饪联合会理事，首都营养美食学会理事，北京名人美食保健协会副会长，国宴文化研究会副主任，世纪营养美食交流中心副主任，法国厨皇美食协会理事，台湾烹饪协会名誉顾问，钓鱼台国宾馆原副总厨师长，现任北京国艺厨餐饮公司董事长。每次做都能成功也受到大家的好评，都说可以卖包子啦，哈哈！真的比外面的面皮柔软，口感也很好！总被问做法，所以想到分享出来。如果是想做馒头的，这里需要多加糖，家里有小宝宝的就不用加糖，刚刚好。在做包子之前，请务必看完小贴士！

#麦子厨房#小红锅#低碳/生酮香葱司康

杏仁粉,泡打粉,黄油,淡奶油,鸡蛋,盐,蒜粉,意式香料,小葱每次做都能成功也受到大家的好评，都说可以卖包子啦，哈哈！真的比外面的面皮柔软，口感也很好！总被问做法，所以想到分享出来。如果是想做馒头的，这里需要多加糖，家里有小宝宝的就不用加糖，刚刚好。在做包子之前，请务必看完小贴士！