主食家常菜 小伙做的山西打卤面棒极了的做法, 小伙做的山西打卤面棒极了的家常做法
STEP1、冷水和面
STEP2、面团要和硬一点,这样面条才更筋道,揉好醒面
STEP3、醒面时间做卤
STEP4、锅烧水放入配菜,加盐味精鸡精五香粉调味,放生抽老抽加油,锅开小火炖五分钟入味勾芡淋入鸡蛋盛出
STEP5、锅烧花椒油
STEP6、热花椒油炝盛出的打卤,撒韭菜段,卤汁做好
STEP7、面揉至光滑开始擀面
STEP8、擀面
STEP9、擀面至图片薄厚撒面扑叠起来
STEP10、切面
STEP11、煮面
STEP12、浇打卤,淋入少许山西陈醋,吃面
个人觉得下厨每个人的感觉都不一样,对食材的属性的了解,操作过程中对细节的严谨程度,还有经验的揣摩都和最后的出品息息相关,但是爱动手总是值得鼓励,一起加油吧。山西人面食每天是不重样的,今天做打卤面,加点山西陈醋吃面会更带劲哦
紫苏的香,螺肉的爽需要靓的生抽做底味,我这次选了太太乐原味鲜头道生抽。山西人面食每天是不重样的,今天做打卤面,加点山西陈醋吃面会更带劲哦