红糖馒头的做法
红糖馒头的做法
红糖馒头的配料
- 红糖 （120克）
- 中筋面粉 （500克）
- 水 （250克（根据面粉的吸水性来））
- 酵母 （6克）
- 盐 （4克（可不放））
红糖馒头的步骤
STEP1、红糖和水一起煮开，红糖完全化开，用滤网过滤掉红糖里面的杂质。
STEP2、将红糖水放置不烫手，加入酵母化开放置5分钟，加入筛好的面粉。
STEP3、揉至三光状态，盖上保鲜膜，发至2倍大。
STEP4、发好的面团拿出来排除多余的气体，遇到气泡可以用牙签戳破。
STEP5、搓成长条，整成你喜欢的形状，放入锅中次30分钟。（当天温度低可以把蒸锅里面的水加热5分钟）
STEP6、醒发好的面团比之前大了就可以开火蒸了，大火蒸20分钟，关火歇5分钟，防止开锅馒头蹋谢
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