扇贝饭的做法

STEP1、扇贝我使用的是这种美丽可爱便宜小红贝，我这锅放了三斤，绝对够吃......（如果家门口没有菜市场请上万能去搜索）我觉得这个小红贝非常好吃，肉很甜甜。如果很有钱，或买不到这种小红贝，就用大扇贝代替吧！米饭就按普通方法先蒸着，我是恰好有鸡汤，就用鸡汤代替了水，用水直接蒸也可以，感觉无差别。煮饭时里面加入一些蒜蓉一起煮。

STEP2、贝壳泡泡洗洗干净。直接无水放在锅里，倒一点黄酒放两片姜，盖盖子，开火，闷到贝壳张开。这时候肉还都是七八分熟，把肉抠出来，肉上面的屎，如果你介意就抠掉，不介意就留着，随意......

STEP3、反复冲洗贝肉，洗得干干净净，用黄酒一点点酱油，白胡椒粉拌匀腌制。在米饭还有五分钟熟的时候（咋知道五分钟的呢，我电饭锅有显示！没有显示时间的锅就蒸熟了倒进去扇贝肉再焖五分钟，差别不大。大家做饭时候自己思考一下，灵活一点，轻松一点。，把扇贝肉挤挤干（不要太大力把肉挤碎了，平铺在米饭上。盖盖子，继续蒸到时间到。

STEP4、蒸好后，撒葱花，小米椒（不吃辣不放），按自己口味倒生抽调节咸淡（扇贝肉真的很甜，连我这种甜甜星人都不需要再加糖，只需要一点酱油就十分鲜美了）

STEP5、哦对了。关于这个米是什么米。自从一年前我每次吃都会有很多人问，今天终于吃完最后一点了，我以后再也不会买了......这个米叫巴斯马蒂米，味道很平凡，我知道看上去很好吃，可能因为是我做的所以看上去很好吧！（我不要脸！）