台湾卤肉饭的做法

STEP1、五花肉2斤、洋葱1个、青菜4颗、干香菇5朵

STEP2、洋葱和香菇（泡发）切丁、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁

STEP3、锅热后放入油，再放入洋葱丁，中小火炸至金黄，捞起沥油制成葱油酥，留葱油待用

STEP4、把五花肉倒入洋葱油里，炒至表面金黄五花肉直接放入锅中，小火慢慢煸炒出多余的油脂

STEP5、加入葱姜末，放入香菇丁翻炒出香味

STEP6、倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色

STEP7、放入煮好的水煮蛋和洋葱酥，加入泡香菇水加没过食材，放入八角、香叶、冰糖、盐大火熬煮。

STEP8、炖40分钟左右，五花肉软烂，最后大火收汁，不停的翻炒至浓稠状态即可

STEP9、锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出备用

STEP10、最后把烫好的青菜摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可

STEP11、酱汁浓郁，肉条鲜嫩，跟米饭充分拌开，每一口都欲罢不能。

STEP12、地道的卤肉饭附上青菜，绿油油显得十分可爱

STEP13、酱香浓郁，入口即化，配上一碗米饭真的太好吃了

STEP14、浓郁的酱汁包裹着每一粒米饭，肉丁和香菇带来丰富的口感，让人欲罢不能