外卖第一名，简单在家做|黄焖鸡米饭的做法
外卖第一名，简单在家做|黄焖鸡米饭的做法
外卖第一名，简单在家做|黄焖鸡米饭的配料
- 鸡腿 （2只）
- 干香菇 （10朵）
- 青椒 （2个）
- 土豆 （2个）
- 料酒 （2勺）
- 冰糖 （一小把）
- 蚝油 （3勺）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （2勺）
- 鸡精 （1.5勺）
- 香叶 （1片）
- 白胡椒粉 （1勺）
- 糖 （1勺）
- 五香粉 （0.5勺）
- 姜粉 （1勺） <
外卖第一名，简单在家做|黄焖鸡米饭的步骤
STEP1、干香菇温水泡发。（最好先洗几次，因为后面泡香菇的的水要用到。）
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STEP2、鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时。
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STEP3、泡出血水的鸡腿加入图上所有配料，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜粉，蚝油，五香粉腌制30分钟。
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STEP4、腌制好的鸡腿肉上色均匀。
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STEP5、所有食材站好合影
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STEP6、土豆切滚刀块冲水去掉淀粉，青椒切块备用，干香菇对半切开。喜欢吃辣可以准备一勺剁椒或者干辣椒。蒜拍扁。
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STEP7、锅中倒油烧热。
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STEP8、倒入土豆翻炒，炒一下可以让土豆更香，微微变色就可以取出备用。
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STEP9、锅中底油加入冰糖。一定要小火！
STEP10、炒糖色不要超过否则会苦，锅中冒大泡迅速倒入鸡肉。
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STEP11、大火翻炒均匀上色。
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STEP12、倒入姜蒜辣椒和香叶翻炒。
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STEP13、炒出香味后烹入料酒去腥。
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STEP14、倒入蚝油。
STEP15、加入生抽。
STEP16、加入白胡椒粉。
STEP17、加入老抽上色。
STEP18、按照个人口味加入糖。
STEP19、翻炒均匀后加入干香菇。
STEP20、倒入泡香菇的水，没过鸡肉。没有就倒开水。
STEP21、大火烧开撇去浮末，改为小火炖煮50分钟。
STEP22、50分钟后加入土豆再煮数25分钟。
STEP23、中间换了个珐琅锅更好的收汁，不换也可以，不过珐琅锅炖煮出来的更香。
STEP24、加入鸡精提鲜。
温馨提示：
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