一次发酵花卷馒头口感松软的做法

STEP1、用35温水溶解酵母，搅拌均匀。

STEP2、把面粉、油、糖等依次加入，随后缓慢倒入酵母水。

STEP3、揉成光滑的面团，室温发酵一个多小时，或者放进烤箱发酵30分钟左右。（冬天发酵时间会慢点，需要耐心等候）

STEP4、发酵两倍大后，用手指戳面团，不回缩发酵完成。

STEP5、揉六个小，约80克/个，静止松弛五分钟后，个，随后薄薄的方形。皮上刷一层油，可以放点盐和葱花（想保持葱花的青绿，可以用小苏打搅拌葱花。

STEP6、放葱花后，卷成长条状，用刀把面条分成两边，开始编辫子。

STEP7、从尾巴开始卷（卷成蜗牛状），最后长辫子的另一端压在底下，造型完成啦！

STEP8、可以准备二次发酵，由于时间关系，我放烤箱发酵25分钟。冷水下锅，水滚后开始计时蒸10分钟，在锅中不开盖，焖5分钟。避免温度变化快，花卷回缩）

STEP9、造型简单，口感松软的花卷馒头出炉啦，份量十足，赶紧来做一个吧！