不用揉面的减脂全麦小餐包的做法

STEP1、所有材料放入容器中。我的顺序是牛奶（或水）、糖、盐、酵母、橄榄油，搅和溶解，再放面粉。

STEP2、用硅胶刮刀搅拌成均匀的面团。盖保鲜膜，每隔半小时用硅胶刮刀从下往上翻拌几次，反复约四次，可以感受到面团逐渐起筋光滑。夏季室温高，可以放入冰箱每隔半小时拿出翻拌（约四次。冷藏发酵不超过48小时。

STEP3、发酵完成，取出面团室温回温半小时。分成每个50克的剂子，揉圆，继续发酵至1.5倍大（可放烤箱38发酵。

STEP4、烤箱上下火预热至180，面团表面喷水雾，中层烘烤约16分钟。

STEP5、取出晾凉。

STEP6、烤出来外壳是有点酥脆的，非常香

STEP7、出炉就忍不住吃了一个里面的面团软软嫩嫩，又有点嚼劲有点弹牙，真的越嚼越香太好吃啦！