巧克力面包蛋糕的做法

STEP1、將雞蛋的蛋淸和蛋黃分離，蛋淸不能粘到蛋黃，各自放入干爽無水的容器裡低筋麵粉過篩倒入蛋黃中，加10克細砂糖攪拌均勻

STEP2、將可可粉加入蛋黃漿，攪拌均勻

STEP3、20克細砂糖，分三次加入蛋白打發至立尖

STEP4、蛋白立尖

STEP5、舀起1/3打發的蛋白加入可可蛋黃漿，從底向上翻，攪拌均勻後倒入剩余的蛋白中，從底向上翻，攪拌均勻，M&M’s加入漿液中攪拌一下就可入模（巧克力豆是我臨時突發奇想，可不加的，哈哈哈）

STEP6、模具抹油，倒入蛋糕漿，輕輕震幾下，烤箱預熱，送入蛋糕漿，上下火力160度烤25分鐘，其間要不時查看一下，表面金黃即可，蛋糕置一邊放涼待用。

STEP7、酵母、糖與高筋麵粉混合，加水，用筷子攪拌成棉絮狀，便可開始成團，加水，墊子上抹上油防粘

STEP8、左邊定偏濕的狀況，需繼續揉搓，直到如右圖光滑的面團，便可蓋上發酵1-1.5小時

STEP9、發酵好的面團碾成一張大面皮

STEP10、面皮上灑芝士碎，放上蛋糕，再放上芝士碎，包起來，表面灑上亞麻籽（芝麻也行，烤箱預熱五分鐘，送入面包，180度烤十五分鐘，其間要注意觀察

STEP11、十五分鐘后取出，塗上蛋黃液，烤兩分鐘後取出，再塗一次蛋黃液，烤至表面金黃

STEP12、開吃

STEP13、這個是之前做的原味，蛋糕做法有點不一樣，60度熱油（30ml左右的無味油）關火加面粉攪拌，加蛋黃攪拌均勻，之後的做法一樣，給大家參考

STEP14、蛋糕細膩潤滑

STEP15、口感濕潤柔和

STEP16、原味