电饭锅蛋糕的做法

STEP1、先把做蛋糕材料准备好工具：手动打蛋器、刮刀、电动打蛋器、面粉筛、两只盆（一只装蛋黄糊，一只装蛋清）电饭锅注意工作：蛋清盆一定先用厨房纸把盆里面的水擦干!擦干!擦干!否则蛋白难打发!!!

STEP2、第一步：盆里倒入称好的牛奶玉米油，用打蛋器搅打到完全混合，看图有点像酸奶一样带点浓稠的状态

STEP3、第二步：筛入低筋粉，搅拌均匀

STEP4、第三步：鸡蛋分开蛋黄和蛋清蛋黄装进面粉糊里搅拌均匀，放一边待用

STEP5、四步：1打发蛋清（分3蛋白里）电动打蛋器开2档，打发蛋清

STEP6、2蛋白打至泡泡细腻的时候，加入第二次细砂糖

STEP7、3蛋白打至有纹路时加入第三次细砂糖，把糖搅打融化后，打蛋器转一档继续搅打这样打发的蛋白更好细腻、稳定

STEP8、4蛋白霜搅打好后关掉打蛋器，提起打蛋头看蛋白霜的状态，如果不是小尖角，继续搅打一会儿，要时刻注意看蛋白霜状态如果你打发的蛋白霜很粗糙的，像棉花絮一样，那就是打发过头了，看图片的蛋白霜是像奶油一样的

STEP9、第五步：打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里混合均匀直接用手动打蛋器搅拌，最后再用刮刀翻拌均匀就完成了看小视频

STEP10、看用刮刀翻拌的手势

STEP11、第六步：把蛋糕糊倒入电饭锅里，盖好盖子，按开始键就是和平时煮饭一样有的电饭锅带蛋糕功能的，就按蛋糕键电饭锅是不粘底，就不用涂上玉米油，粘的话就要涂上玉米油

STEP12、出锅啦！不要纠结蛋糕怎么这么矮，刚打开盖子的时候，看到蛋糕是很高的，不一会儿就扁了！和烤箱烤的不是一回事，我看别的大咖的电饭锅蛋糕蛮高的，应该是我家电饭锅的问题这是要我换电饭锅吗？

STEP13、出锅建议用烤网晾一下，我这样直接倒在烤盆里，下面都是水蒸汽!最爱这层香香的蛋糕底部