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陕北白面馒头的做法


陕北白面馒头的做法


主食家常菜 陕北白面馒头的做法, 陕北白面馒头的家常做法


陕北白面馒头的配料

  • 面粉 (500克)
  • 酵母 (5克)
  • 白砂糖 (10-20克(吃不到甜味、可根据自己喜欢添加))
  • 温水 (260ml-280ml)

陕北白面馒头的步骤

STEP1、500g

陕北白面馒头

STEP2、500g面粉(100g面粉192ml、500g面粉960ml)

陕北白面馒头

STEP3、把温水(不烫手)酵母白砂糖一起搅拌均匀(为什么我的水是白色的呢?因为我加了50ml的牛奶)

陕北白面馒头

STEP4、先用筷子搅拌

陕北白面馒头

STEP5、最后用手揉成光滑的面团

陕北白面馒头

STEP6、盖上盖子醒发至两倍大(夏天发酵大约1.5到2个小时)

陕北白面馒头

STEP7、用筷子戳面团,不回弹,不塌陷,说明面团醒发好了

陕北白面馒头

STEP8、接下来开始揉面,揉出面团中蜂窝似的气泡,使劲揉,揉啊揉…揉啊揉…大概20分钟,表面无气泡,切开面团,分成小块,做成自己喜欢的形状

陕北白面馒头

STEP9、放入蒸格里静置20分钟,第二次发酵

陕北白面馒头

STEP10、冷水上,开大火上气后转中火蒸12分钟,再焖3-5分钟

陕北白面馒头

STEP11、哇!白白胖胖的小白!完美

陕北白面馒头


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