好吃的蒸卤面的做法

STEP1、刚摘下来这种豆角，选比较饱满的，吃到豆子的感觉很棒哟，太嫩的口感稍差。

STEP2、洗净、摘净，小段，备用。

STEP3、八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放豆角煸炒，加蚝油、生抽、老抽、盐调味，加水，盖锅炖煮。水稍多加一些，用来浇面条。

STEP4、鲜面条用油拌匀，备用。

STEP5、豆角炖好，转小火，盛出一部分豆角和汤盛出来备用，锅里留1／3豆角和少许汤。把面条均匀地铺在豆角上面。

STEP6、铺满、铺匀。

STEP7、铺好的上面再均为地铺一层豆角。

STEP8、豆角上再铺一层面条，如此反复。我这是铺了三层豆角三层面条。

STEP9、盖锅焖煮5分钟，锅盖边缘用湿布盖住是因为缝隙太大，保存热量，更好焖煮。一直保持小火，如果用电饭锅焖更好，火力均匀，不易糊锅。我这是量太大，只能大锅了。

STEP10、用盛出来的汤汁，均匀的浇在面条上，更好地入味。盖锅继续焖5分钟。

STEP11、再浇一次，盖锅继续焖。如此反复3－4次。

STEP12、焖好后关火拌匀，好吃的焖面完成啦！