海参冬菇焖花胶捞饭一流的做法

STEP1、1、准备工作海参提前泡发好，具体泡发请参考其他泡发的菜谱花胶冷水泡软洗干净表面粘尘，焯水一分钟备用冬菇洗净泡热水（泡的冬菇水不用倒掉，备用）姜切片，葱切段，另切些葱丝装饰用生粉加适量水勾芡

STEP2、2、热锅热油，下葱姜爆香，加入海参、花胶、冬菇翻炒。倒入一碗泡发后的冬菇水、3勺鲍鱼汁中火焖15分钟左右最后开大火，倒入淀粉水勾芡，撒葱丝即可装碟。注意最后大火收汁要在边上看着，要留点汁捞饭吃。不要收汁收的太干了。