STEP1、热锅凉油下红糖(主要为上色提鲜),开始融化下洗净沥干水的排骨(生排骨,不用焯水)翻炒,待排骨上焦糖色喷料酒(家里有鱼露的可以来少许),放入大蒜(轻拍碎掉即可)、姜片、八角。
STEP2、出蒜香味后放入芸豆,大火翻炒,把芸豆炒到七成熟,要有耐心,注意不要干锅(这一步尽量不要加水,有利于芸豆出水入味)。同时加入生抽蚝油(用量不是死的,看个人口味不要老抽哦)我没有加盐,因为调味料都有盐,可以看自己口味酌情加点。
STEP3、待芸豆炒好,把排骨和芸豆在锅里铺平,上面均匀的覆盖鲜面条,加凉水(划重点:加水不要没过面条,隐隐能透过面条看到锅里有水就行)开大火炖盖锅盖(不要再翻动了,把你的铲子放远一点;也不用频繁开锅盖),大约十分钟看到面条上色均匀转中火再炖两分钟。
STEP4、此时用筷子试探锅边的面条,看到汤不多但还没干的时候关火,用筷子拌匀,出锅。全程不过半个小时,简单好吃
為什麼叫土匪雞翼呢?相傳在很久以前湖南一帶的土匪四處打家劫舍,搶錢搶食物,連香料都不放過。他們搶來的多種香料烤醃雞翼,味道奇香誘人。几里外都聞得到,所以人們一聞到這個味就知道土匪來啦!在我小的时候,特别喜欢吃妈妈做的焖面。八十年代初,我出生在内蒙古呼伦贝尔,作为内蒙的东部区那里还很少有人会做焖面。大约我五六岁的时候,妈妈出差去呼市,初尝焖面,觉得好吃,专门学会了做给我吃的,从此这味道就住进了我的心里……2004年妈妈永远离开了我,而那时我还没有来的及跟妈妈学会这道焖面。在妈妈离开的几年后,突然有一天想妈妈想到心疼,就起了尝试复原妈妈的味道心思,于是这道满怀对妈妈思念的焖面就做成了
上层的苹果切片千万别太多层,不然烤的时候中间受不到热度,出来以后全是汤儿,软咕咕的不好吃。在我小的时候,特别喜欢吃妈妈做的焖面。八十年代初,我出生在内蒙古呼伦贝尔,作为内蒙的东部区那里还很少有人会做焖面。大约我五六岁的时候,妈妈出差去呼市,初尝焖面,觉得好吃,专门学会了做给我吃的,从此这味道就住进了我的心里……2004年妈妈永远离开了我,而那时我还没有来的及跟妈妈学会这道焖面。在妈妈离开的几年后,突然有一天想妈妈想到心疼,就起了尝试复原妈妈的味道心思,于是这道满怀对妈妈思念的焖面就做成了