炒蒜蓉的过程中,蒜蓉会由半透明脱水变白,再变黄,炒到变白就停下不要炒过头了。要小火并不停翻炒,避免结块不要空手撬生蚝,很容易受伤,戴上烤箱用手套或是包上厚实的毛巾生蚝撬开后立即入烤箱,避免蚝肉接触空气太长时间要防止生蚝在烤箱上东倒西歪,可以用锡纸做成小圆圈垫在下面生蚝本身有淡淡的咸味,加盐不要太多烤到蚝肉收缩鼓起就是熟了,不要过头最简单的就是最美味的。
许多朋友难以接受生食三文鱼,但其却营养丰富,出去各类微量元素,据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率,三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸,可以有效预防心脑血管疾病,对脑组织健康具有积极的作用。三文鱼在弄熟后会有较重的腥味儿和口感不佳的问题,柠檬和火候是处理这两个问题的关键。最简单的就是最美味的。