《昨日的美食》之札幌一番味噌拉面的做法

STEP1、书中成品。

STEP2、准备原料。札幌一番味噌拉面购于。这种拉面算是一种日本的方便面，有配料包，需要用火煮。食材中，猪肉（培根）、红萝卜和白菜是要炒的；豆芽、海带和大葱是煮熟的。注意不要放混了。

STEP3、先准备海带。海带结三个，拆开洗净，用热水泡发待用。

STEP4、然后是要炒的食材。培根切条，白菜纵切成段，红萝卜去皮切斜片。

STEP5、豆芽洗净，滤水备用。

STEP6、鸡蛋一个，放小碗中，加一点点水，蒙上保鲜膜，放微波炉中叮30秒。书中说是叮40秒，试过，蛋黄爆开了囧。

STEP7、我家叮30秒出来是右边这样。各家的微波炉功率不一样，自己调整一下。

STEP8、这边准备好后海带也泡得差不多了，取出切段。大葱约1/4根，斜切成片备用。

STEP9、取一个小一点的锅，加少量橄榄油，下培根翻炒至出油。

STEP10、加入红萝卜片和白菜，炒软。

STEP11、加入黄油——书上只写贤二任性地加了一大块，也不知道具体多少。我这里大概是10g。

STEP12、再加入少量味噌、味啉、大蒜粉（书中是管状蒜泥）和高汤粉，拌炒均匀。这些东西都是贤二随意用来调味的，没有也无所谓。

STEP13、接着加入500ml的水。这个水量最好用杯子量一下，不要太多也不要太少。少了面煮不开，多了汤汁又太淡。

STEP14、煮汤的同时，将拉面中的调味包取出，放在大碗中备用。

STEP15、汤开后加入拉面，煮2分钟。

STEP16、2分钟时，加入豆芽、海带和大葱，再煮1分钟就关火。

STEP17、将面和汤一起倒入14的大碗中，和匀，放上鸡蛋即成。调味包中还自带七味粉，喜欢辣味的人也可以加进去。