STEP1、1、宽面 Pappardelle
STEP2、宽面是一种扁、平、宽的鸡蛋面,特别适合搭配浓浓的肉酱。
STEP3、2、蝴蝶面 Farfalle
STEP4、Farfalle顾名思义,就是长得很像蝴蝶的意大利面(Farfalle在意大利语中的意思是蝴蝶),而蝴蝶面因为长得也像蝴蝶结所以也被称为bow tie pasta,作为一个小清新的意大利面,做法自然也十分的小清新,最适合的是用来制作成意大利面沙拉。
STEP5、3、贝壳面 Shell
STEP6、根据贝壳的大小,贝壳面有各种不同的做法。如果贝壳够大,可以在其中填上馅料烤,中等大小的贝壳则适合和肉酱一起焗烤,而最小的贝壳面应该加在浓汤和炖菜里。
STEP7、4、风铃面 Campanelle
STEP8、Campanelle由于很像风铃花而命名,独特的卷曲造型使得它可以裹住浓厚的芝士或是肉酱。
STEP9、5、细长通心粉 Bucatini
STEP10、Bucatini有点像通心版的Spaghetti,中间的孔可以吸收更多的酱汁,用来做焗菜,或者是汤炖都非常适合。
STEP11、6、天使面 Angel Hair
STEP12、天使面是我个人最爱,因为非常非常细,就像天使的头发一样轻柔而命名。由于纤细易熟,适合搭配沙拉或者清淡的酱汁。
STEP13、7、胡椒面 Acini di Pepe
STEP14、Acini di Pepe在意大利语中的意思是“小胡椒”,有时候也被称为碎面Pastina,从沙拉到热汤,小小圆圆的造型适合很多种料理。
STEP15、8、团子 Gnocchi
STEP16、Gnocchi是一种用土豆、鸡蛋和面粉做的意大利传统饺子,小小的,软软的,这种夹心意面非常适合浓厚的酱汁,或者是用来做焗烤。
STEP17、9、猫耳朵 Orecchiette
STEP18、Orecchiette在意大利语中的意思是“小耳朵”,形状就像是用意大利面做成的小碗,中间可以汇聚很多汤汁,于是多用来搭配蔬菜、肉和浓厚的汤汁。
STEP19、10、米面 Orzo
STEP20、如果你不小心把Orzo当成了米,那也不是你的错,因为它长得实在是太像米了。Orzo常常用来搭配汤、沙拉或者就像米一样配上肉和蔬菜。
STEP21、11、斜管面 Penne
STEP22、Penne是非常常见的一种意面,大约2英寸长的圆管状,两端被斜斜地切断,几乎可以搭配各种酱汁。
STEP23、12、意大利方饺 Ravioli
STEP24、大名鼎鼎的意大利方饺中可以包上任何东西:芝士、肉、蔬菜、甚至海鲜,然后淋上酱汁、或是放进汤里,亦或是微微喷一点橄榄油就很好吃。
STEP25、13、螺旋面 Fusilli
STEP26、像螺蛳一样旋转的纹路使得Fusilli很容易吸附酱汁,可以用来搭配浓郁的肉酱或者白酱。还有用蔬菜汁做成的不同颜色的Fusilli,十分养眼。
STEP27、14、意大利面 Spaghetti
STEP28、最后是大家最熟悉的spaghetti来压轴,我们关于意大利面的全部认知就是从它开始,经典的红酱、青酱、白酱都适合,Echo以后会写食谱详细介绍各种酱汁的做法,敬请期待。
耗时:1小时(其中30分钟用来洗和准备材料,另外30分钟只需等待)难易程度:所需锅具:铁锅我看很多小龙虾的做法都是放火锅底料,那样好吃是好吃,但毫无灵魂呐,毕竟用火锅底料煮啥不好吃呢去年我还怀着柠檬她俩的时候无比想吃小龙虾,但那时候没敢做(高危双胎妊娠)后来生完又做了两个月月子,等我出了月子小龙虾都过季了今年既不怀孕又不喂奶,疯狂放纵了一把,每天三斤多,但还是不够啊!什么?有寄生虫?煮死它!重金属超标?其实大部分水产都差不多的,而且现在都是养殖的,放心吃!大家都知道spaghetti,但是意大利面并不只是spaghetti,更不是西餐版的番茄肉酱干拌面...所以说,不同的意大利面难道只是造型不一样吗,还有什么讲究?其实,在做一份意大利面的时候,需要根据面条的形状、大小、厚度、质感来考虑使用什么样的制作方法,有汤还是没汤?有汤的话是用清淡的汤底还是浓厚的肉汤?没汤的话需不需要用橄榄油拌一拌?Echo整理了14种常见的意大利面,以及他们的正确食用方法。
宝宝喜欢吃大米,为了达到饮食的营养均衡,我给他尝试做了几种营养粥,宝宝很喜欢喝。大家都知道spaghetti,但是意大利面并不只是spaghetti,更不是西餐版的番茄肉酱干拌面...所以说,不同的意大利面难道只是造型不一样吗,还有什么讲究?其实,在做一份意大利面的时候,需要根据面条的形状、大小、厚度、质感来考虑使用什么样的制作方法,有汤还是没汤?有汤的话是用清淡的汤底还是浓厚的肉汤?没汤的话需不需要用橄榄油拌一拌?Echo整理了14种常见的意大利面,以及他们的正确食用方法。