双色肠仔馒头卷的做法

STEP1、把食材清单中除了紫薯粉和香肠之外的所有食材放入面包桶（注意糖和酵母不要直接接触，避免酵母失去活性，然后把面包桶卡入面包机，启动和面程序；或者用厨师机，低速把所有食材混合均匀后，再用高速揉面；或者用手揉。

STEP2、面包机揉面约10分钟，揉成光滑的面团。手揉的话，要揉至“三光，即面光、手光、案板光。

STEP3、把揉好的面团平均分成两份，其中一份揉进紫薯粉，由于紫薯粉比较干，可以滴几滴清水再揉，揉至颜色均匀，然后两个面团分别揉圆。

STEP4、把两个面团分别揉成长条，然后用刮面板分成若干小剂子，每个约14克。

STEP5、白色和紫色面剂子各取一个，分别揉成长20厘米长条，德式从中间切成两段。这款长12厘米，切完后每段6厘米，也可以直接买6厘米。

STEP6、把两个颜色的面条合并在一起，从香肠的切面开始，围一圈，如图把面条的起头藏起来。

STEP7、然后把双色面条顺着香肠裹上，面条尾部藏好。

STEP8、同样的方法把剩余的面团和香肠都卷好，蒸屉上抹一层油或垫馒头纸，把馒头卷放在蒸屉上，再把蒸屉放入蒸锅盖上盖子进行发酵，这里采用的是一次发酵的方法。

STEP9、发酵至1.5倍大，用手指按馒头表面，指坑缓慢回弹，即发酵好了。由于温度不同，发酵的时间也不同。

STEP10、蒸锅里加入适量水，大火烧开，转中火蒸13分钟，关火焖3分钟。

STEP11、蒸好啦，胖乎乎的很可爱哦！

STEP12、摆盘

STEP13、Q萌可爱，适合孩子抓握。

STEP14、咬上一口，馒头松软可口，香肠皮脆肉质饱满有嚼劲，简直太好吃啦！