STEP1、鲅鱼去头去内脏清洗干净
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STEP2、将鱼肉剃下来剁碎,注意把鱼皮去掉,我的没有去掉鱼皮影响口感
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STEP3、剁成肉糜放入盆中
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STEP4、韭菜洗净切碎
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STEP5、加入葱,姜,生抽,耗油,料酒,盐,十三香,盐,食用油拌匀
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STEP6、少量多次的打入水,朝着一个方向搅拌让肉馅上劲儿,注意加入的水一定要被肉馅全部吸收后再加下一次,一直到肉馅跳起来拉粘即可
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STEP7、加入韭菜碎拌匀
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STEP8、接下来就是捏饺子了,我这个是一把攥的那种,也可以捏成好看的褶边
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STEP9、鲅鱼饺子出锅,味道不错,肉馅不干有一点汤汁,只不过饺子大了点
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