STEP1、适量面粉缓慢加入凉水或温水30度左右就行。和面不能和太硬,擀皮儿费劲。边加水边用筷子搅拌成面絮状,然后用手揉成面团。揉不光滑没关系,盖上盖子,醒30分钟。
STEP2、肉馅里加入葱姜末,葱姜末稍微多一点会盖住牛肉的腥味。
STEP3、加入少量十三香,少量蚝油,少量白胡椒粉,适量料酒,适量酱油,酱油不要太多,使肉馅稍微变色即可。
STEP4、搅拌肉馅。搅拌肉馅,边搅拌边点点加入凉水。加少量水能使肉馅儿不坨,会儿容易拌圆葱。搅两分钟上劲,最后肉馅的状态就是有点拔丝,粘粘乎乎的。
STEP5、圆葱切碎,尽可能小块,不然会捅破饺子皮的。
STEP6、圆葱放入肉馅儿,倒入一勺炸过花椒的油。油放少了不好吃。加盐适量。包子饺子馅儿里放炸过花椒的油会格外香。馅儿搅匀,筷子不好使就上手抓,又快又均匀又省劲儿。
STEP7、面醒30分钟后,再揉一会儿,就变成图中那样光滑。
STEP8、从面中间抠个眼儿,然后用手搓成上图。
STEP9、擀皮儿。一定要中间厚周围薄,肉馅儿不容易熟,所以最好包小个儿饺子。皮儿不要太薄,因为圆葱容易捅破皮儿,露馅儿。
STEP10、包成花边饺儿。
这是款孩子小时候特别好的辅食,没有添加,松软好吃。虽然孩子现在大了,我也偶尔会做来给她们做小点心吃来国外一个半月了,很想家,终于买到擀面杖,可以做点家乡的美食,以解思乡之苦。这次三大盘子饺子被我和老公吃个精光!这道牛肉圆葱水饺已经成手了,饱含了以往的经验,希望热爱生活的你能一次就做出完美的牛肉圆葱水饺!
作为洛阳人,喜欢各种汤!今天做了这个营养丰富酸酸美味的汤。大家有时间可以试一下哦。清汤例汤。来国外一个半月了,很想家,终于买到擀面杖,可以做点家乡的美食,以解思乡之苦。这次三大盘子饺子被我和老公吃个精光!这道牛肉圆葱水饺已经成手了,饱含了以往的经验,希望热爱生活的你能一次就做出完美的牛肉圆葱水饺!