鲍汁捞饭的做法

STEP1、小鲍鱼去肠衣清洗干净，沥干水份备用。

STEP2、西兰花、胡萝卜、香菇用清水煮熟备用。本来在香菇上开了十字花，结果香菇煮太软看不出来了，为了颜值香菇不要煮的太软！雷笋切片备用。

STEP3、葱姜切好备用。

STEP4、干贝柱加热水泡软一点备用。

STEP5、准备料汁：蚝油用量根据自己平时做饭习惯放，大约两勺。

STEP6、准备料汁：加两小勺白砂糖，喜欢甜味更浓的话可以略微再多加一点。

STEP7、准备料汁：加适量白胡椒粉。

STEP8、准备料汁：加少量料酒将料汁搅匀备用。

STEP9、炒锅里加少量水开始熬鲍汁，放入准备好的小鲍鱼和干贝柱，大火开煮。

STEP10、汤汁略有白色后放入姜片，当然姜片和鲍鱼一起放锅里煮也可以的哈！

STEP11、水完全开了以后放入雷笋。

STEP12、煮好后把鲍鱼先捞出来，到这里鲍汁就准备好了，自己吃没必要放超市买的瓶装鲍汁，自己熬出来的更鲜更健康！选用小鲍鱼的好处就是可以多煮一会，不用怕鲍鱼煮老的，这样反而更有嚼劲！

STEP13、沥出来的鲍汁。

STEP14、炒锅内放少量菜籽油，放入葱段和姜片用小火翻炒香。

STEP15、加入刚才熬好的鲍汁。

STEP16、加入提前准备好的那一碗料汁，边煮边搅匀。

STEP17、淀粉加清水搅匀。

STEP18、分两次倒入淀粉水，此时可以酌情加水，直到感觉汤汁量合适，熬煮的同时不断搅拌防止淀粉结成团。

STEP19、放入刚才沥出来的鲍鱼和雷笋，稍微再煮一下就好了！

STEP20、盛好米饭，摆上提前煮好的西兰花、胡萝卜片、香菇，浇上鲍鱼汤汁，趁热开吃！