野菜蒸饺水饺的做法
野菜蒸饺水饺的做法
野菜蒸饺水饺的小提示
面一定柔软，整出来就会白里透绿，好看有食欲。我用的搅碎机功率小，材料一定少量添加搅碎，多放差点给烧了，哈哈，还好保了一条小命这两种水饺，可蒸可煮哦！调味汁，生抽，老陈醋，蒜末，香油
野菜蒸饺水饺的配料
- 150毫升量杯满杯500克 （3杯）
- 盐7克左右 （馅料总量1%左右）
- 胡椒粉 （1克）
- 野菜（地鸣菜） （300克）
- 海参，不是辽参，太贵 （4只，60克可以换别的海产）
- 鸡蛋 （5个200克）
- 小虾 （40克）
- 葱白 （适量切末）
- 姜 （适量切末）
- 食用油，用胡椒麻椒和葱段炸香， （50毫升左右）
- 香油，根据口味 （适量）
野菜蒸饺水饺的步骤
STEP1、这是6杯150毫升，做两种饺子馅，面一定要柔软，和面时，加一小点盐，冷水和面即可，因为要冷冻，所以面要柔软些，多醒一会，也好有时间准备两种馅料，
STEP2、这是发好的海参，还有速冻的小虾
STEP3、鸡蛋打撒时需要加少于水，更加滑嫩，我喜欢用筷子搅拌炒凝固，马上关火，不要老
STEP4、野菜切上个100来刀就这样了，加少许盐腌制15分钟，出水不多可不用挤水，根据自己习惯。，腌制的盐和拌馅料的盐一共不要超过10克，即使盐少了，也可以通过沾料汁调节口味。重了就无力回天了。
STEP5、备好材料
STEP6、海参切断搅碎，这是鸡肉，哈哈，忘了拍海参
STEP7、回凉的鸡蛋碎，混合所有材料和调味
STEP8、竟然忘了拍混好的馅料，偶买噶，我得第一次啊，各种遗忘
STEP9、这是蒸烤箱，用蒸汽功能110度20分钟，完美，蒸锅一样滴
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