完美排骨焖饭的做法

STEP1、土豆、胡萝卜洗净削皮滚刀，洋葱小方片，口蘑开成小块。土豆，洗去表面淀粉，沥干备。

STEP2、排骨洗净焯水，撇净浮沫捞出沥干。

STEP3、热锅下油，炸胡萝卜，炸至表面酥软即可出锅。

STEP4、按照相同的方法将土豆、口蘑、洋葱过油。洋葱炒至边缘变软即可。

STEP5、过完油的蔬菜用厨房纸巾吸去多余的油。

STEP6、炸完蔬菜的底油加入冰糖，调小火加热至完全融化呈褐色。

STEP7、排骨入锅，快速翻炒上糖色，并加入生抽（比平时炒菜多一点）。

STEP8、翻炒均匀后，倒入一听啤酒。

STEP9、煮沸后加入炸好的蔬菜，并加入盐（平时的两倍，酌情加入适量白开水，保证没过一半食材。

STEP10、煮开后将整锅食材连汤带水跟淘好的米一起倒进电饭煲，不用另外加水。

STEP11、盖上锅盖按下煮饭键。煮饭的空档准备好葱花（不要葱白），饭煮好后开盖撒上。将菜和米饭拌匀后盖上盖虚焖半分钟就可以开吃了！

STEP12、装盘吃饭。