STEP1、三文鱼切小块,加盐和黑胡椒粉,热锅热油(1茶匙橄榄油)放入煎1分钟(不要搅动)。关火,加半杯(120ml)高汤和一茶匙橙子皮碎,搅拌均匀盛出。
STEP3、将鱼汤加入米锅内,但是不要加鱼肉进去,降至中火,搅拌至吸收。
STEP4、加入高汤,每次一杯(240ml),搅拌至吸收后加入下一杯。第三杯时加入Robiola cheese,持续搅拌。
STEP5、第四杯加入后煮2分钟左右,尝尝米饭的熟成度,米饭应该已经变软但又不像米饭还是有一定的弹性,如果熟程度不够继续加高汤,但改成每次半杯加入。整体来说,从加汤开始计算,煮20分钟左右米的熟度就差不多了。