新疆家常抓饭的做法

STEP1、准备两根胡萝卜一头大葱 如图胡萝卜不要选太大的不好吃；如果有淡黄色的胡萝卜混着用会更好吃葱就要紫色的 用新疆话就是 紫色皮芽子

STEP2、先切成片 斜着切

STEP3、再切成粗点的萝卜条 不是萝卜丝哈

STEP4、皮芽子顺着纹路切就行额…有点辣眼睛（如果你要做凉菜 拿出点点皮芽子备用）

STEP5、大米洗净（也不要洗太干净 营养都给洗走了）泡水里备用

STEP6、准备羊肉左边是我从浙江路买的新疆阿克苏羊肉 味道蛮正的 右边是哈尔滨牛肉红场 最后放抓饭里闷味道跟马场子一样很好吃

STEP7、锅里放这么多油 油烧开了  孜然放进去 别急着放盐 看步骤

STEP8、羊肉放进去只要不粘锅 肉多炒几分钟

STEP9、肉的颜色变成如图了 放大葱进去闻到香味了吗

STEP10、大葱炒的稍微软点了吗 是时候放胡萝卜了

STEP11、胡萝卜放进去翻几下 现在可以放盐了两勺半到三勺左右就OK

STEP12、胡萝卜不能炒的太软 （因为一会还要闷）差不多就行了 把刚刚准备好的大米和盆里的水一起倒入锅里 大火调小火 水盖过米就可以了

STEP13、小火焖40分钟记得盖锅之前把刚刚那个大肠子放上去 也可以放苹果之类的 一起焖嘀嗒嘀嗒…这个时候可以准备凉菜了

STEP14、少量皮芽子 黄瓜 青椒 西红柿 切成条状 放醋 拌一起

STEP15、OK时间到 肉肉切好 开饭咯

STEP16、抓饭热量比较高  所以可以配砖茶或者苦荞茶一起食用 解腻又消食