STEP1、牛肉切薄片，放生抽、料酒、白糖（一点点）、少许生粉，腌制牛肉
STEP2、放一汤匙清水
STEP3、用筷子不停搅拌
STEP4、蒜瓣切粒、葱白切粒
STEP5、葱绿切葱花
STEP6、调汁：生抽、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱、生粉、蒜粒、葱白粒
STEP7、打蛋
STEP8、全部准备好，开始下锅之前，在腌制好的牛肉里放一匙油
STEP9、拌匀
STEP10、锅中放适量油，放蒜粒、葱白粒，爆香
STEP11、倒调料汁
STEP12、大火烧开，倒牛肉，倒蛋液
STEP13、大火煮开，蛋液成型，迅速略加搅拌，关火
STEP14、撒葱花，出锅