超正宗日式蛋包饭的做法

STEP1、鸡肉切1cm小丁

STEP2、洋葱切1cm小丁

STEP3、蘑菇切5mm小片

STEP4、蒜切沫

STEP5、牛肉汤块切片【没有就不放，或者后面放一点高汤】

STEP6、青豆过水

STEP7、鸡蛋两个打散，加入一勺淡奶油或者奶

STEP8、锅中加少许油，倒入蒜末

STEP9、加入洋葱末翻炒

STEP10、洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁

STEP11、鸡肉变色，加入蘑菇

STEP12、加入一勺白葡萄酒【没有就不加，减些风味】

STEP13、加入番茄酱【原方用了自制番茄糊+番茄酱】

STEP14、加入牛肉汤块和一片香叶

STEP15、翻炒均匀，加入青豆

STEP16、翻炒至汤汁基本收干【提前炒番茄酱，让材料更入味，炒过的番茄酱也更美味！】

STEP17、加入米饭翻炒均匀

STEP18、盛出备用

STEP19、锅中加入少许油，倒入鸡蛋液

STEP20、筷子快速搅动

STEP21、转动锅子，摊成蛋皮【注意小火】

STEP22、加入米饭

STEP23、蛋皮两边向中间包起【这样的包法比起对折法可以包入更多的饭】

STEP24、将蛋包饭推到锅边，盘子准备！

STEP25、将蛋包饭倒扣入盘中

STEP26、用厨房用纸整形

STEP27、番茄酱装饰，随意加配菜