肠仔面包的做法

STEP1、将除黄油盐以外所有材料混合，揉成光滑面团，再加入黄油和盐揉到粗膜就行。

STEP2、盖保鲜膜常温发酵，冬天放烤箱或发酵箱发到一倍大，手沾粉洞不回缩。

STEP3、排气，平均分割六份，盖上保鲜膜醒发面一会。

STEP4、造型一：取一面团擀开成长形，放入烤肠。

STEP5、对折。

STEP6、用剪刀把烤肠剪断，并侧翻，使切面朝上，为了拿到烤盘方便，下面放块小油纸，也可在烤盘直接操作。

STEP7、造型二：面团擀开，卷入烤肠，卷成圆柱形，用剪刀或刀片分割烤肠79下，再把烤肠侧向一边成拱门状。

STEP8、造型三：面团擀开，从一边卷入香肠，成圆柱形。

STEP9、这个拍了视频，后面又忘拍了。

STEP10、从左边开始45度角斜剪，每剪一下，把剪片拨向一边，第二下拨向另一边，交叉摆放，尽量多剪几下，造型才好看些。

STEP11、放入烤盘，进行二次发酵，二发温度36度，度80。这个最好在发酵箱发，或带发酵功能的烤箱发，度。

STEP12、发到看上去有点饱满，不用一倍大就好了，我发了25分钟。这时上下火170度预热烤箱。

STEP13、刷蛋黄液，喜欢香葱的撒些葱花，也可撒点芝麻。

STEP14、放入烤箱，上下火170度烤1315分钟，上色好了就行了。