发面馒头花卷的做法
发面馒头花卷的做法
发面馒头花卷的步骤
STEP1、1.取安琪发酵粉3克用温水化开，静等5分钟。2.取500克面粉用化开的酵母水添加适量温水搅拌均匀，开始和面和成面团盖上保鲜膜或者湿笼布盖上盖子等待发酵。3.等发酵现图一一样的蜂窝状开始加面粉和现面团。4把小面团放在里二次发酵30分钟。5.大火蒸上气中小火蒸15分钟。6.关火闷上5分钟！
STEP2、面发成这样就可以和面了。
STEP3、冷水上锅二次发酵30分钟
STEP4、大火蒸上气后中小火15分钟关火
STEP5、闷上5分钟再打开盖
STEP6、花卷配料加少许五香粉和盐
STEP7、第一次蒸馒头有蜂窝状还是柔面没有柔到位
STEP8、上笼后蒸屉不用盖笼布蒸屉上抹少许油
温馨提示：
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