红糖馒头的做法
红糖馒头的做法
红糖馒头的步骤
STEP1、红糖用约100g温水完全溶解，加入酵母搅拌均匀
STEP2、在红糖水中加入面粉，根据水量加面粉的量，搅拌揉成面团，放置发酵
STEP3、面团发酵至原来的约两倍时即可，28度的天气发酵约1小时就可以，用手挖一下里面呈蜂窝状
STEP4、在发酵后的面团里加入适量面粉揉均匀
STEP5、揉得时间越久越筋道，揉成光滑面团（我揉的不够光滑，实在揉不动啦……
STEP6、取出一部分面团揉成粗的长条装
STEP7、用刀切成小剂子
STEP8、用利刀在小剂子上划一刀，稍微深点容易蒸熟，防于笼屉上醒约15分钟
STEP9、在发酵面团的时候，把葡萄干红枣碎红糖和面粉混合
STEP10、在醒好的小剂子里放入干果碎，开大火烧开蒸约10分钟，然后调中火蒸20分钟
STEP11、蒸好后取出（面团揉的不光滑导致馒头表面坑洼不平…
STEP12、里面松软的蜂窝组织，第一次做虽然不美观但是味道很好啊……
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