花样馒头的做法

STEP1、将面粉、酵母、蒸熟的紫薯（南瓜）分别揉成不沾手的白面团、紫面团、黄面团，再盖上保鲜膜把三个面团醒发成两倍大。因为主要教授花样做法，说下醒发与揉面环节就没有细说。

STEP2、面团发酵成如上图蓬松感，取出排气，揉匀，会沾手就加着面粉揉至不沾手，分别将三色的面团揉好，放置一旁待用。

STEP3、取出黄、紫小面团各一个，擀平，用刀切成均匀的8小份（类似切蛋糕）

STEP4、切片完如上图所示

STEP5、把切好的两色面皮左右交叉（三角形的面皮，尖尖朝中间）放置，一开始怕手生，就黄4配紫4，面片薄些也好操作。

STEP6、最关键的一步就是拧，因为一个人拍摄，没法拍小视频，我尽量讲详细点。将之前叠好的两色面皮分别用左右手捏着像拧麻花一样，一个手朝左，一个手朝右，反向拧一下，拧出弯了就把两个手手头上的面皮捏在一起捏紧。然后稍微整理下拧完面团的叠陈即可。

STEP7、白紫的搭配也如上两个步骤一致，我在手法熟练后，将面片增厚（白8紫8）。

STEP8、放置蒸锅里，冷锅放置进去，大火蒸20分钟，出锅即可。再给它们起个高逼格的名字，白紫:紫气冬来；黄紫:紫醉金迷