松下面包机做黑麦杂粮馒头的做法

STEP1、1、所有面粉倒进去，中间挖个洞埋酵母，糖盐分开放，倒牛奶，手边有炼乳也加了点，不加也可以，加太多要适当减水，基本馒头的粉水比例就是1比2，根据面粉牌子不同含水量不同略有不同

STEP2、2、松下103面包机，菜单10，饺子皮面团功能，就是单揉面15分钟

STEP3、3、到时间，按取消，拿出面团，检查三光，手光盆光面光，还粘手就加时间揉。好了后揉圆，放到干净无盆中，盖上保鲜膜，放入微波炉或任何比较密闭的空间，放一碗70度80度，夏天一发45分钟，冬天1小时。判定标准：二倍大，表面光滑，手指沾面粉，戳面团中央不回缩。

STEP4、4、排气。手随便几下，丢回面包，继续菜单10排气，8分钟，默认15分钟。拿出来手再几下整形，可以加点点面粉。

STEP5、5、整形。切8个剂子，搓圆。剪好油纸，蒸锅加水，把面团放在油纸上盖盖子准备二发20分钟。1.5到2倍大。

STEP6、6、蒸馒头。直接开火，水开上汽中大火20分钟关火取盖子。不吃的，放凉扔保鲜袋放冷冻。