夹心汉堡面包❥基础面包胚的做法

STEP1、依次往面包桶里倒入全蛋液、水、高筋粉、糖、盐，先搅拌40秒，再放入酵母。

STEP2、待面团成团，并能拉出较厚的膜后，加入黄油搅打至扩展阶段。（能拉出薄膜，破洞边缘光滑）

STEP3、面团揉好后，盖上保鲜膜发酵至2倍大。（约60分钟）

STEP4、用手指蘸些高筋粉，插入面团，没有回缩，说明发酵完成。

STEP5、将面团称重，平均分割成四等份。（一个大约85克）

STEP6、分割好的面团滚圆，松弛15-20分钟。

STEP7、松弛好后的面团，擀成椭圆形。

STEP8、把椭圆形面片翻面，底边压薄，自上往下卷起。

STEP9、卷好后，收口处一定要捏紧，不然最后发酵时，面团会松开的。

STEP10、整形好后的面团长约15cm，形状是胖乎乎的椭圆形。

STEP11、四个都整形好，放在烤盘上。进行最后发酵。发酵至原1.5倍-2倍。约30-40分钟）

STEP12、把烤箱先预热。发酵好后的面包，涂抹上全蛋液，侧边也涂上，烤好后颜色更均匀好看。放入烤箱

STEP13、烘烤：上下火，中层，180，18分钟。

STEP14、烤好后的面包，做成汉堡

STEP15、面包对半切开，可以切深一些，但不要切断，卖相更好看。鸡蛋炒熟，烤肠切开煎熟，都撒上黑胡椒粉（用黑胡椒粒带研磨的最好，最底下垫生菜，依次叠加上鸡蛋和烤肠，最上面摆上切片牛油果