奶酪咖哩面包的做法

STEP1、【做面坯】除酵母和黄油外面团部分材料全部混合，揉至光滑面团。（水量可预先留10g在外）入冰箱冷藏至少30分钟以上。

STEP2、拿出后，检查面团状态，这时候一般面团能扯粗膜，加入酵母和黄油，继续搅拌混合至能出薄膜，延展性好。发酵盒周围和底部撒入干粉，放入面团，面团控温在23-26度左右。保湿加盖32-35度状态下进行一发，发至原体积1-1.5左右。

STEP3、一发完成，（装入这样的容器能相对准确的观察高度）状态是手指戳个洞，面团不回缩。

STEP4、面团整体是湿软的，操作台撒干粉，倒出发后面团，手动轻轻按压、排气、分割。这点粉量分8个45-47g个，手动滚圆。个5分。

STEP5、拿出冷藏好的咖喱，均等分8块平均一个28-30g（咖喱步骤付在最后）

STEP6、拿出一个松弛好的面团轻轻的滚一点干粉，用排气擀擀平，直径8-9cm的圆片中间略微薄一点，放上一块咖喱和一块奶油奶酪。（一份47g左右的面坯配合28-30g的咖喱3g左右的奶油奶酪，是正好的量，不建议再加，会爆）

STEP7、对折、捏紧，如图。就是半圆型了。捏紧，二发后发现爆开再捏也无济于事。二发38度左右30-40分钟。手指轻按缓慢回弹即可。注意后排第二个）

STEP8、二发完成后刷蛋液、擦上帕尔马森干酪少许。（二发后后排第二个爆了一点）

STEP9、入烤箱220度5分钟转175度3-5分钟出炉（后排第二个朋友烤完后他就完全爆了哈哈哈）

STEP10、脆脆的背面看着也很可爱(**)

STEP11、掰开趁热吃一个？热的时候表皮脆内里软，冷了之后面包部分是有韧性的当天吃最佳，室温保存1天，多余的可包好保鲜膜冷冻保存。吃的时候常温回温，平底锅正反烤一下就又是原来出炉的味道啦。

STEP12、【咖喱步骤】1锅热了后加入一大勺油，先下洋葱末炒变透明。2加入余下标“·”材料，炒熟后加入一勺油咖喱（没可不放）、薄盐酱油、适量水（水不要一次加完先加个120ml）烧开。3加盖小火焖煮10分钟左右，材料。4此时观察水量，锅里水太少的话继续加一点，放入咖喱块搅拌。5咖喱块会使整体食材粘稠起来，再次观察水份，太稠就慢慢加一点水。6加入鲜奶油，最后调味，加入适量的糖即可。7最后倒入平一点的容器内入冰箱冷藏，待用咖喱块品牌不同味道和起稠程度会差异。最后的咖喱要比较浓稠，不能稀也不能太干。（这次没拍规程照下次再补图为我使用的咖喱牌子是日产好侍的）