红糖红枣全黑麦馒头的做法

STEP1、先把材料准备好。推荐用图片里面全黑麦粉和酵母，保证发面质量。

STEP2、红糖用开水化开，水量不用多，够融化糖就行。

STEP3、红枣去核剪碎，大小随意。

STEP4、酵母、红枣碎、红糖水全部倒进全黑麦粉里，再加适量冷水。

STEP5、一边加水，一边用筷子搅拌，直至无干粉状态。

STEP6、和面，和成一个既不光滑也不柔软的面团。

STEP7、放进高温的地方发酵。用烤箱，或者锅里放热水隔水发酵都行。我一般隔水发酵。发酵一个小时左右就行了。

STEP8、发成这样，体积一倍左右就行了。

STEP9、发酵完倒出，揉面排气。

STEP10、搓成条状，对面团进行滚刀切割。大小自己控制。上锅隔水蒸十五分钟。

STEP11、蒸好放凉取出。

STEP12、完美。