创意发酵面食—向日葵麦田馒头的做法

STEP1、将高筋粉倒入面盆中，在中间挖一个坑，倒入酵母粉后，逐次少量倒入冷水，用筷子拌成雪花状

STEP2、用手团成团，盖好静置饧面10分钟

STEP3、揉成光滑的面团，盖好在室温下发酵

STEP4、发酵到两倍大小

STEP5、揉面排气，分成两半，其中一块如图，分别加入抹茶粉、芒果粉和1滴蓝色食用色素，揉匀备用

STEP6、将蓝色、绿色和黄色搓成长条，并排在一起，包住白色面团，压扁后放在一边进行二次发酵

STEP7、另一半原色面团，分别揉成橘色、黄色、绿色和可可色面团

STEP8、揪一小块橘色面团，搓成雨滴状，放射性粘合在一起，中间用可可面团压出花纹

STEP9、将其他向日葵都这样做好

STEP10、将一块黄色面团擀成薄片，切细条，将搓成雨滴状带尖端的面团左右依次黏在上面，做成麦穗的样子

STEP11、用可可面团做出磨坊风车的样子，用少许水（或蛋黄液）黏在发酵好的底胚上

STEP12、同理，布置并粘好向日葵的花、杆和叶子

STEP13、最后将麦子黏在最前面

STEP14、入蒸锅，冷水小火加热，水沸后大火蒸15分钟左右。具体时间和温度可酌情增减

STEP15、完成后取出晾凉即可