STEP1、将所有材料一起搅拌,至面团表面光滑有弹性,也就是面团扩展阶段。以30度湿度75%发酵一个小时。面团发酵到1·5倍大的样子,不超过2倍。
STEP2、发酵好以后排气,分6份。滚圆松弛20分。
STEP3、用手掌搓成水滴状,把大的一头稍微按扁。
STEP4、擀开,用手撑一下大的这头,使面团接近三角形。
STEP5、从大的一头开始卷,收口朝下,把两边的角用指腹稍微搓长一点。
STEP6、把两个角捏紧。放入烤盘,以40度,度85%发酵40分钟。
STEP7、刷上全蛋液,撒上黑白芝麻点缀。预热烤箱,上下火200度,烘烤15分钟。发酵到1-1·5倍大就可以了,千万不要像我这样发到两倍大哦。成螃蟹了。哈哈
为了记录下不错的食材用量还有烤箱温度曾经一个朋友店里的面包,每次去找他玩儿都要吃一个,很怀念哦!
不知道大家有没有这样的记忆:有时吃过了一份美好的东西,从此终生难忘。烧菜是家家户户的家常菜,尤其是遇上过节,什么红烧肉,烧排骨,红烧鱼,烧牛肉都是上桌率很高的菜,也几乎是每个主妇都能对着它们挥挥锅铲儿的。必然,这些烧菜留给我们的不仅仅是唇齿间的那些挥之不去的香气,还有儿时的种种记忆。今天要说的就是这烧排骨,其实烧排骨跟红烧肉类似,做法挺多,虽然作料都是以肉和酱油,糖为主,但各地的风格都是不太一样的。其实什么样的最好吃,每个人心里都有答案,那就是自己家的最好吃,说的再明确些,就是“妈妈做的”或者是“外婆做的曾经一个朋友店里的面包,每次去找他玩儿都要吃一个,很怀念哦!