主食家常菜 红糖开花馒头的做法, 红糖开花馒头的家常做法
STEP1、水中放红糖加热融化待温热。面缸中称出面粉和酵母,红糖水倒入混合搅拌成团,面团揉到光滑即可。进行发酵28度发酵2倍大。
STEP2、将发酵完成面团均分三份,揉出大气泡揉搓成长短一致的长条。
STEP3、最下面摆两条上面摆一条类似三角样,用手将面团之间粘合一些。
STEP4、左右手配合,一只手快速揪出需要的大小。
STEP5、揪面的断面朝上摆放放入发酵箱中进行发酵36度30分钟左右,水开放笼屉蒸10分钟。
婆婆寄来的干货,试着做了下,第一次发作品笼屉蒸馒头是很好用的工具,不用担心水蒸气落在你的馒头上,使用过后一定放在透风处避免发霉。面团中的水量一定按照面粉吸水量给。
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