STEP1、取四个长的不错的小紫薯,洗净,放入蒸锅中。
STEP2、蒸熟紫薯。紫薯表面裂开,用筷子能轻松扎进去就说明蒸好了。
STEP3、紫薯晾凉,去皮。
STEP4、放入大碗中,用勺子压碎,压成紫薯泥。
STEP5、将2g的酵母放入小碗中。
STEP6、再在酵母中加入2g白糖(白糖)
STEP7、搅拌均匀,静止五分钟。
STEP8、捣碎的紫薯中加入100g面粉。
STEP9、将静置的酵母水倒入大碗中,根据紫薯和面粉的吸水程度酌情加水,这里边加水要边用筷子搅拌。
STEP10、搅拌成如图的絮状即可。
STEP11、揉成面团,面团揉好的标志就是不沾手。用保鲜膜包好,放置在温暖处醒至两倍大,当用手戳面团时不回缩,或者轻拨面团,面团内部呈蜂窝状有很多小气孔就说明发酵好了。
STEP12、用同样的方法制作一个白面团。白色面团要比紫薯面团略小一些,揉面的最高境界就是“三光”——面光、盆光、手光。用保鲜膜包好,防止面团表面变干,放在温暖处发酵至两倍大。
STEP13、面板撒少许的面粉,将发酵好的两个面团揉一下(排气,刀切横截面没有小气孔就说明揉好了。
STEP14、将揉好的面团揉成如图所示的圆柱体。
STEP15、切成小剂子待用,尽量保证大小均匀,每个剂子约15g左右。
STEP16、取小剂子用擀面杖擀成面皮,不要太薄,也不要太厚,否则最终效果不美观。
STEP17、将面皮交替叠加,用四个紫薯面皮,三个白面皮。
STEP18、用筷子在正中间轻压一下。
STEP19、压一条印子出来。
STEP20、轻轻将叠好的面皮翻过来。
STEP21、由上往下轻轻卷起来。
STEP22、卷成如图所示的样子。
STEP23、用刀沿着中间的小印子切开。
STEP24、这样两个玫瑰花馒头的生坯就做好了,调整玫瑰花瓣。
STEP25、这个菜单的剂量总共做了14个馒头。
STEP26、盖上保鲜膜静置20分钟,二次发酵。
STEP27、冷水上蒸锅中火蒸20分钟。
STEP28、蒸好后不要急着掀开,防止回缩,静置五分钟,热腾腾,既好看,又好吃的紫薯玫瑰花馒头就做好了,快和家人一起享用吧
STEP29、在花蕊处还可以用黑芝麻点缀。
本着“明妈出品,必属精品”的态度,连续磕了一周的南瓜布丁方子终于新鲜出炉啦。【为什么不放蛋白?】鸡蛋富含有益健康的营养素,特别是蛋黄,富含蛋白质和铁元素。由于蛋白部分比较容易引发宝宝过敏反应,一般先从蛋黄开始添加,无异常后慢慢添加,再以同样的方式慢慢添加蛋白。【挑选什么南瓜】南瓜富含丰富维生素和胡萝卜素,口味香甜可口,能令辅食变得特别好吃。无论是老南瓜、贝贝南瓜还是新西兰南瓜都是辅食的好材料。贝贝南瓜个头较小、口感粉糯、甜度较高,所以方子里使用的是贝贝小南瓜。【这款布丁好吃吗】答案是好吃!南瓜的清甜掩盖了让面食开花,手残党或者新手小白也不会出错的紫薯玫瑰花馒头
冬季暖胃小食让面食开花,手残党或者新手小白也不会出错的紫薯玫瑰花馒头