发面馒头的做法
发面馒头的做法
发面馒头的小提示
发面馒头的步骤
STEP1、将材料A全部放入面包机，启动发面团键，和面20分钟
STEP2、和成面团后停机，让面团静置5-10分钟
STEP3、再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分。停机后不用管它，让面团发酵至原来的两倍大，这步要盖上面包机的盖子工作
STEP4、用手拉开，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态
STEP5、加入两勺的干面粉，大约是50克，继续启动发面团键，揉面20分钟，让干面粉完全融入面团
STEP6、再次的揉成光滑面团，停机后，再让面团醒一会，大约10分钟即可拿出整形
STEP7、将面团称量等分成若干个小剂子，并逐个的用手反复揉匀，将面团里面的气泡排尽
STEP8、揉匀后滚圆，然后放入烤箱进行2次的发酵，将烤箱的发酵功能打开，温度升到40度即可关闭，然后让面团慢慢的呆在里面发大，时间大约为1个小时
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