STEP1、先做准备。将黄油、清水、牛奶、食盐混合在一个小奶锅中。将木薯粉放到一个大碗中(一定要大一些,这是我们最后混合面糊的碗)。将大蒜用压蒜器压成泥,帕玛森奶酪刨碎,混合在一个碗中待用。全蛋液打好待用。
STEP2、加热奶锅中的黄油混合物,直到黄油和盐完全融化即可,不必煮沸。
STEP3、将热好的混合物立即倒进木薯粉中,用硅胶刮刀混合均匀。
STEP4、倒入帕玛森奶酪碎与蒜泥,混合均匀。然后放到一边冷却,一定要冷却,不然太烫的话一会的蛋液会被烫熟。
STEP5、冷却到比手的温度还低一些,倒入蛋液开始混合,最好此时换电动打蛋器搅拌,硅胶刮刀搅拌的不见得会均匀。
STEP6、此为用电动搅拌器搅拌出来的状态。是顺滑的稠面糊。
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