果酱夹心手撕面包的做法

STEP1、牛奶里加入1TBSP的糖

STEP2、用微波炉叮至温热，搅拌让糖溶化，然后加入酵母

STEP3、放置5分钟左右直到形成细密泡沫

STEP4、把面粉，盐，剩下的1TBSP的糖，鸡蛋，香草酱，植物油，橙皮屑，牛奶酵母溶液放入standmixer里

STEP5、中速揉1015分钟左右，或者用手揉面也可，无需出膜什么的直到形成一个较为光滑，有一点粘的面团（中途如果觉得太湿可以适当加少许面粉，不过这个面团本就偏湿偏粘，所以也不要额外加太多面粉，否则做出来的面包会发干不够柔软）

STEP6、手上抹少许油，把面团整理成光滑整齐的球状，放在大盆里

STEP7、盖上盖子进行发酵

STEP8、直到成为22.5倍大

STEP9、将面团取出，在撒有少许面粉的台面上把面团稍微揉一下，然后松弛一会儿

STEP10、把面团擀开，成大约40cm×40cm的方形（约半寸厚）

STEP11、然后用轮刀或者普通刀子割成16个小正方形

STEP12、然后用手指在每个小正方形中间稍微按一下，放上大约1tsp的果酱（要这种浓稠的果酱哦！果酱用量切不可贪多，否则不但操作不易，而且过多的果酱吃起来也未必好吃）

STEP13、把每个小正方形对折，三个边都使劲封好以免果酱在烤的过程中漏出来；把它们分别放在两个已经抹了butter的9寸×5寸的loaf模具里（我直接铺了烘培纸，懒得抹油了），封口的部分朝下放；每个模具放8个

STEP14、用拧干的湿布或者保鲜膜盖上，进行二次发酵，大约30分钟，面团会稍微再变大一些

STEP15、烤箱预热175摄氏度；二发完成后，在表面刷上蛋液

STEP16、放入已经预热的烤箱烤2225分钟，直到表面金黄且轻敲感觉里面有空心的感觉，就好烤了

STEP17、从烤箱取出，放至不烫手的时候脱模

STEP18、放在架子上彻底冷却（别一直放模具里冷却哦，会捂出水来的），吃的时候撒些糖粉样子更好看一些