STEP1、用布粉器把咖啡粉铺平。
STEP2、锁上滤盖,将水按咖啡机指示放入,按开关,用杯子把咖啡接住,备用。
STEP3、咖啡粉和黑朗姆酒溶解,备用。把烘烤过胚芽粉、高筋面粉等固体材料倒入面包机中。
STEP4、再把咖啡粉+黑朗姆酒、冰水等液体材料放入面包机内。
STEP5、最后放入黄油。
STEP6、最后放入酵母+水、老面。
STEP7、启动面包机的和面模式进行和面。
STEP8、和成光滑且有延展手套膜的面团,和面结束后,面温25℃,即可在面包机内进行60分钟的基本发酵。
STEP9、这时候可以开始制作咖啡馅了。把软黄油放入搅拌机,然后再加糖粉进行慢速搅拌打发。如图示。
STEP10、把鸡蛋打散然后分三次依次加入黄油中,进行搅拌,完全混合后,加上奶粉、黑咖啡完全混合在内。最后成品如图。
STEP11、等待发酵完毕后,进行按压排气并分切,100g/个。
STEP12、整圆,室温下(27~30度)盖上保鲜膜松弛20分钟。
STEP15、事先把烤盘放入烤箱,预热200度。把面团用剪刀在表面剪两刀。
STEP16、將有面团的烤盘放入烤箱中层,在下层的烤盘中。
STEP17、立刻在倒1杯水,快速將烤箱门关上,烤15~18分钟。
我的苹果做这个偏小,闺蜜自家果园种的,给我了些,虽然小,但是口头特别好吃,干吃不过瘾,做成小点心,闺蜜来家聊聊天,拍照好看,特上镜咖啡和面包的组合,当然要相得益彰。像我这种重度咖啡瘾患者,最爱把自己拿手的软欧包与咖啡搭配了。将咖啡的香味,直接引入到软欧包里,一口就吃到咖啡香和面包香,不是美式的粗犷泡吃,也不是欧式的按部就班,我们用中式的包容,将咖啡包裹到软欧包里吧!
味增,海带,豆腐,牛奶,娃娃菜,香菇咖啡和面包的组合,当然要相得益彰。像我这种重度咖啡瘾患者,最爱把自己拿手的软欧包与咖啡搭配了。将咖啡的香味,直接引入到软欧包里,一口就吃到咖啡香和面包香,不是美式的粗犷泡吃,也不是欧式的按部就班,我们用中式的包容,将咖啡包裹到软欧包里吧!